Précieux épiderme

Je me baladais en Allemagne il y a quelques temps, accueillie par des copains dont j’adore les choix de vie. Ils mangent bio, cuisinent simple et coloré, profitent de tout ce que la nature a à leur offrir de goûteux et de frais. Marie, mon hôte, était assez branchée slow cosmétique et m’a donné de bons conseils. Sa salle de bain était remplie de soins bio tous de la même marque : Organic Surge.

Cette marque anglaise est non seulement bio mais en plus cruelty free ( non testée sur les animaux). Quelques jours plus tard, j’investissais pour retrouver une routine visage, honteusement abandonnée ces derniers mois.

Matin et soir donc, je lave la peau de mon visage avec ce gel moussant à l’huile essentielle de geranium rosat et à l’aloe vera. C’est frais, ça sent bon et mon teint terne a déjà bien évolué depuis quelques semaines! Pour ce qui est du côté peau grasse et imperfections, c’est en plus diablement efficace.

Ensuite, matin et soir toujours, lotion et là, c’est du DIY :

• 50% eau minérale
• 40% hydrolat d’ hamamélis bio
• 10% d’extrait de concombre bio
• quelques gouttes de conservateur Cosgard

L’idée est ici d’associer les vertus astringentes, toniques et purifiantes de l’hydrolat d’hamamélis et les propriétés hydratantes, régulatrices et vitaminées de l’extrait de concombre. L’odeur n’est pas à tomber par terre mais s’estompe vite. Par contre, super sensation de fraîcheur et ma peau ne fait plus grise mine après une vaporisation généreuse.

Le matin, j’utilisais jusque là un gel purifiant CATTIER en guise de crème de jour. J’aime sa texture fraîche et légère, qui ne fait pas briller ma peau. Et puis zou, je me suis emballée et à la fin du flacon, me suis lancée dans une tambouille maison, inspirée de la recette de cooksmetics :

https://cooksmetics.com/2013/08/28/gel-hydratant-bonne-mine-peau-mixte-moisturizing-summer-gel-combination-skin/

Voici ma version en 50 ml, avec les ingrédients que j’avais, et dont je suis très contente:

• 35 ml de gel d’aloe vera -> hydratant et tenseur
• 5 gouttes d’huile essentielle de lavande -> anti boutons
• 2 gouttes d’huile essentielle de bois de rose -> anti âge
• 5ml d’huile végétale de pépins de raisin -> émolliente, régulatrice et restructurante
• 10 ml de macérât huileux de carotte -> assouplissant, antioxydant et bonne mine!
• 2 gouttes de vitamine E -> conservateur et anti-âge en plus!

Résultat : un gel tout frais pour hydrater et nourrir ma peau le matin 🙂

Le soir, j’utilise pour l’instant la crème de nuit d’ Organic Surge, je la trouve géniale, pas trop grasse, très confortable et qui laisse la peau toute douce et veloutée. A l’huile d’argan et à la rose de Damas, je ne vous dit que cela! Un peu chère par contre (27 euros environ ) et difficile à trouver en France donc je pense en essayer d’autres quand celle-ci sera finie.

Et enfin, après la crème de jour ou de nuit, vient le moment précieux du sérum contour des yeux.  Il faut dire qu’avec la trentaine, étaient apparues de vilaines poches en plus des cernes, je ne vous raconte pas le choc. Et là, après quelques semaines de soins, c’est fou mais cela s’est vraiment atténué. J’ai utilisé aussi une texture gel parce qu’avec ma peau grasse, les sérums ne me sont pas confortables. J’ai opté pour un soin de chez Melvita, ciblé poches et cernes. Petite astuce bien connue des pros, en l’appliquant, je tapote de l’index les zones un peu pochées pour activer la micro circulation sanguine. C’est devenu un geste reflex qui fait partie de mon petit rituel. Ce moment où l’on prend soin de soi, et que l’on finit par attendre avec impatience une fois qu’on a trouvé les produits qui nous sont agréables, et qui nous réussissent.

 

Et une fois par semaine, je me suis mise à ce que beaucoup de bloggeuses et auteurs recommandent : le duo gommage-masque. Attention, effet garanti!

Pour le gommage, je mélange à un yaourt au soja deux cuillères à soupe de poudre d’amande et une cuillère à soupe de jus de citron. Je n’ai rien inventé, ça vient de mon bouquin préféré (ou presque) : Le layering, d’Elodie-Joy Jaubert. La poudre d’amandes n’est pas méchamment abrasive donc parfaite pour la peau délicate du visage, et le jus de citron resserre les pores. Quand au yaourt au soja, je n’en avais pas au lait de vache et le tout m’a bien réussi!

Pour le masque, retour chez Organic Surge avec une texture crème fondante à l’odeur délicieuse : romarin et citron.

La peau ressort lissée, avec un grain affiné et une super texture, toute douce et plus du tout fripée.

Il existe de supers bouquins et blogs pour s’aider à concocter sa routine personnalisée, respectueuse de son type de peau. La mienne m’aide à retrouver de l’attention pour moi-même et à être plus épanouie, donc ouverte aux autres. Et oui, ça passe par de petites choses comme ça mais sans estime de soi, rien ne va!

Deux nouveaux venus dans la bibliothèque !

Empruntés hier au boulot, ces deux titres-là, que je n’avais pas trouvés terribles au premier abord, ont en fait enflammé mon imagination culinaire.
Dans l’ordre:

Mes bonnes recettes vegan 100% gourmandes – 100 % faciles
De Gulin Dunja, aux éditions Rustica. 17€

Celui-ci commence par une introduction que j’approuve grandement. Elle dit en substance que manger vegan n’est pas toujours bien manger, ou manger sainement et que faire ce choix implique de s’engager franchement au niveau nutritionnel. Pour cela, il faut 1) s’informer,  2) cuisiner !
L’auteur explique ainsi qu’elle a mis en pratique ses connaissances en cuisine macrobiotique pour créer son propre régime végétalien équilibré. 
Comme je le disais précédemment, je pense qu’il ne faut pas être sectaire et prendre le meilleur de ce que nous apprennent diverses disciplines et traditions culinaires. Encore une fois, on a beaucoup de chance qu’une telle quantité de littérature soit disponible à ce sujet, sur le net et en librairie!
Ce que ce livre, après une première lecture, apporte ce sont de précieuses bases, comme des briques nécessaires à la construction d’un menu vegan. Pates à pizza, à tortilla, quiche vegan à customiser, seitan maison,farce végétalienne, petits légumes goûteux pour accompagner telle ou telle préparation…  Voilà une boîte à outils facile d’accès, et qui semble sacrément gourmande! ( et oui, un tournevis c’est fort goûtu, vous saviez pas? ;))
Donc hâte de vous faire part des premiers test avec celui-là!!

Le deuxième :

25 assiettes vegan, de Marie Laforêt, aux éditions La Plage , 9,90€.

Des assiettes complètes, déjà équilibrées et très colorées, c’est la proposition de ce petit livre très sympa. Je ne me verrai pas reproduire entièrement une des recettes, trop sophistiquées d’une certaine manière mais piocher ça et là une idée d’accompagnement ou le comment du pourquoi de la cuisson de telle céréale, je ne dis pas non! Cela donne de bonnes idées et… faim!

Mes premiers yaourts maison

Ce qui devait arriver arriva : j’ ai craqué. Trouvé la yaourtière de mes rêves ( la multidélices de Seb) sur le bon coin, et traversé la capitale d’ouest en est pour aller chercher ce -lourd et encombrant – paquet. Mais la mission en valait la peine car pour moi, hier, c’ était un peu déjà Noël ! Pensez-vous: un nouveau joujou qui en plus me permet de créer all by myself…  Tout ce que j’aime!
Et là,  c’est un peu comme pour la slow cosmétique,  c’est petit chimiste et Cie!
Ma yaourtière me permet de faire 12 préparations ( yaourts, fromages blancs ou dessert lacté) par tournée. Le programme d’incubation n’est pas le même en fonction de la préparation choisie.

Hier, j ai utilisé 1 L de lait pour 10 pots de yaourts. J’ai fait un peu n’importe quoi, en tout cas j’ai suivi mon inspiration, pour voir un peu ce que la bête avait dans le ventre!

Première tournée donc:

1l de lait demi écrémé + 125g de Mascarpone + 2 cuillères à café d’extrait naturel de vanille + 1 dose de ferments. Cette base sur un fond de pot recouvert de gelée de fraises maison.

Et pour les 4 pots restants: cette base + 2 cuillères à soupe de purée de 4 noix + éclats de cookies.

8 heures d’incubation plus tard, voici le verdict: les yaourts ont une super consistance,  assez ferme au demeurant mais qui se révèle crémeuse sans être lourde au final. Seul hic, un peu d’eau surnage après chaque bouchée mais rien de gênant.

Les vanille fraises sont presque trop sucrés mais vraiment pas mal. Les noix cookies ne sont pas assez sucrés, ce qui les rend peu goûteux même si d’après roudoudou, c ‘ est pas mal quand même.
Je précise que je vais changer mes horaires de tambouilles parce que me lever exprès à 4h du mat pour les mettre au frigo, je ne le referai pas!!
M’enfin , plutôt concluant donc et une grande envie de recommencer, cette fois avec du tout végétal !
Et vous, déjà tambouillé avec une yaourtière ??

Testé et approuvé : la crème de courgette feta amandes

Voici une recette tirée du livre de Solveig Darrigo « Bien cuisiner léger ». Une de ces petites soupes simples et savoureuses! Personnellement, je le trouve très bonne froide aussi. ^^ Et pour les vegan, pourquoi ne pas remplacer la fêta par du tolu fumé et la crème par une crème de riz ou de soja?

• 5 petites courgettes bio
• 2 oignons pelés et émincés
• 25cl d’eau
• 100g de feta coupée en dés
• 4 cas de crème liquide
• 2 cas d’amandes effilées

Laver les courgettes, ne pas les peler, les couper en gros cubes.

Faire revenir les oignons et les cubes de courgettes dans 1 cas d’huile d’olive.
Au bout de deux minutes, ajouter l’eau et laisser frémir 10 minutes. Puis mixer le tout avec la crème.

Faire griller les amandes dans une poêle.

Servir la soupe dans des assiettes, agrémentée des dés de feta et des amandes.

Comment remplacer les oeufs ? (vers un régime vegan)

Je me pose actuellement cette simple question. Je suis loin d’être une cuisinière expérimentée et je n’ai que peu de notions de la chimie culinaire. Donc, à partir de plusieurs sources, je vais m’efforcer d’y répondre.

D’abord : pourquoi remplacer les oeufs?

En ce qui me concerne, la raison est simple : manger des oeufs revient pour la citadine que je suis à accepter que des conditions de vie abominables soient infligées à des poules, sans parler du sort qui est réservé à leurs poussins mâles, et cela quelque soit la filière concernée. Mais pour d’autres personnes, cela peut être des problèmes de cholestérol ou d’allergies qui se posent.

Le choix d’une alimentation sans produits animaux, même accompli de manière progressive, amène à cuisiner plus par soi-même. En effet, la prise de conscience qui va avec ce genre de changement s’accompagne d’une rééducation alimentaire, que l’on fait en autonomie. On découvre alors très vite que les produits transformés sont les plus nocifs pour la santé en termes de composition (huile de palme, sel et sucres, additifs…) et qu’il n’y a que peu d’entre eux qui puissent rentrer dans un régime qui soit à la fois exigeant éthiquement et du point de vue de la santé. Bref, se poser des questions, ça pousse à cuisiner!

C’est pourquoi, il faut profiter de la somme considérable d’information que l’on trouve dans les livres et sur le net. Je suis époustouflée par la veggiesphère que je découvre peu à peu, des blogs absoluments formidables de cuisine et de transmission de savoir nutritionnel existent. Bientôt, je ferai une page pour indiquer les liens les plus incontournables!

Mais revenons à nos oeufs de poule!

Les oeufs servent à différentes choses en cuisine : ils épaississent, lient, émulsionnent, donnent une consistance mousseuse… On les utilise entiers ou non, battus en neige… Il faut comprendre à quoi ils servent pour les remplacer par la bonne alternative dans une recette.

Il existe plusieurs situations :

1. l’oeuf nest pas essentiel à la recette (en très petites quantités) -> on peut le supprimer. ex : recette de pâtisserie contenant du yaourt, de la banane ou du chocolat, qui sont déjà de bons liants.
2. en pâtisserie, pour remplacer un oeuf entier dans une préparation -> on se tournera vers les fécules (arrow-root, maïs..) qui sont de bons épaississants pour les crèmes, donnent de la légèreté aux gâteaux ou permettent à un appareil à tarte de prendre. Pour servir de levant, on pourra utiliser un peu de yaourt de soja également.
3. dans les gâteaux, pour servir de liant -> une purée de fruit contenant de la pectine (banane, pomme, figue, poire) ou de légume (carrote, courge..) remplacera un oeuf en assurant le moelleux du résultat final.
4. pour une consistance mousseuse  (blancs en neige) ou dans une mayonnaise-> on peut utiliser les supers-pouvoirs de l’aga agar, ou bien du tofu soyeux ou encore des noix de cajou mixées avec de l’eau après trempage.
5. pour servir de liant dans une pâte pas trop liquide (type pâte à tarte, ou à biscuits secs) -> les graines de lin moulues avec de l’eau ou bien les graines de chia mixées avec de l’eau donnent une gélatine que l’on intègre facilement (semble-t-il ) aux préparations.

Voilà, y a plus qu’à se lancer! Pour plus d’infos, je recommande chaudement la lecture du livre :

Les savoir-faire de la cuisine végétarienne de Clémence Catz, une mine, tout y est très bien expliqué.

Autres sources pour cet article :

le blog Végébon très complet, très clair, je pense passer des heures dessus dans les prochaines semaines

le blog d’Antigone XXI une bloggeuse qui a tout compris et qui partage son savoir bio et vg avec humour et intelligence

à visiter d’urgence donc!

Testé et approuvé: le carrot cake ultra moelleux

Voici ma version d’une recette trouvée sur Marmiton et qui a donné de supers résultats. Un gâteau à la consistance légère et qu’on peut agrémenter d’un glaçage bien décadent si on a peur de rien (il suffit de mélanger 150 g de cream cheese type mascarpone ou philadelphia avec 50 g de sucre glace et 60g de beurre fondu).

2 œufs
12 cl d’huile de tournesol
125 g de sucre (je mélange : 1/3 sucre de coco, 2/3 sucre blanc)
125 g de farine T65
2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
1 cuillères à café rase de muscade
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café rase de cannelle
200 g de carottes râpées (3 à 4 grosses carottes)
5 ou 6 noix en petits morceaux

Mélanger au batteur les œufs et le sucre avec l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l’huile.

Ajouter la farine et la levure petit à petit  jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Ajouter les carottes râpées et les noix concassées.

Huiler et fariner légèrement le moule à cake et verser la préparation.

Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6).

Testé et approuvé : les pancakes ricotta-citron

Pour un brunch digne de ce nom, une recette inratable avec ce petit je-ne-sais-quoi qui la rend encore plus gourmande. Ici, c’est le fait d’ajouter du zeste de citron à la pâte à pancake, déjà plus crémeuse grâce à la ricotta. Résultat : une pâte pas trop sucrée et des pancakes épais mais légers et moelleux, avec une pointe citronnée.

C’est une recette partagée par un resto des US, le Sweet Sue’s à Phoenicia.

120 g de farine T65

1 sachet de levure chimique

4 oeufs

15 g de beurre salé fondu

250 g de ricotta

le zeste de 1/2 citron non traité

1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille

2 sachets de sucre vanillé

20 cl de lait

 

1/ Fouetter les 4 jaunes d’oeufs, le beurre, la ricotta, le zeste râpé du citron, l’extrait de vanille et le lait.

2/Ajouter la farine et la levure.

3/Battre les blancs d’oeufs en neige en leur ajoutant le sucre vanillé puis les incorporer au mélange précédent.

4/ Utiliser une petite poêle légèrement huilée et ue louche de pâte par pancake. La plaque doit être sur feu moyen. Retourner le pancake quand des bulles apparaissent à sa surface, faire alors cuire encore 1 à 2 min.

 

Bon plan: l’huile d’argan

Ai repéré un truc qui peut servir: chez Naturalia,  ils vendent une huile d’argan pure (non torréfiée) à 19 euros les 500 ml.

En comparaison, 250 ml chez Aromazone coûtent 23,50 euros. Rappelons que l’huile d’argan non torréfiée se prête parfaitement à l’usage cosmétique . C’est une huile précieuse issue des noix de l’arganier, traditionnellement utilisée pour les soins de la peau et des cheveux par les femmes marocaines.

Ses vertus sont nombreuses. On la dit anti-âge car elle est riche en anti-oxydants, nourrit la peau et restaure son élasticité. Elle prend soin des cheveux secs et des ongles cassants.

Pour les préparations cosmétiques, c’est  bien de la mélanger avec une huile qui pénétre bien comme l’huile végétale de pépin de raisin ou l’huile de sésame.

Ma bibliothèque cuisine et santé

Quelques uns des titres qui m’inspirent:

Les clés de l’alimentation santé – pour en finir avec l’inflammation chronique et les intolérances alimentaires de Michel Lallement, Pocket, 7,30 €.

Bien cuisiner léger, de Solveig Darrigo, Solar. Le blog nutrition de l’auteur, c’est ici.

Les savoir-faire de la cuisine végétarienne, Clémence Catz, éditions la Plage, 25 €.

et du même auteur:

Crêpes bio, c’est party!, éditions la Plage, 9,95 €

Toujours aux éditions La Plage (j’adore leur catalogue, rempli de titres inspirants) :

Veggie Burger, de Cléa, éditions La Plage, 9,95 €.

Comment manger moins de viande, de Garance Leureux, 6,50€.

Un site que j’aime beaucoup aussi : Le gourmet végétarien.

Chez Marabout :

Vu d’Allemagne où ce livre a (semble-t-il) été un best-seller :

Végétarien, c’est bon, c’est sain de Martin Görlach et Cornelia Schinharl, éditions Hachette Cuisine, 15,5€.

Mais aussi, chez Larousse Saveurs et bien-être (super petite collection pas chère et toujours très claire) :

Protéines vertes (retitré depuis « Protéines végétales »), de C. Moreau, 8,95 €.

Découvrir et cuisiner les produits bios, de Julien Soucail, 8,95€.

Màj août 2015 :

Deux titres très complets pour mieux connaître les aliments, leurs qualités nutritionnelles, et les découvrir au travers de savoureuses recettes :

Le Grand Dico de la cuisine bio, de Sylvie Hampikian et Frédérique Chartrand, chez Terre Vivante, une maison d’édition formidable! environ 22 euros.

Je choisis les protéines végétales! du Dr Lilyan Le Goff, aux éditions Marabout, environ 16 euros.

Ma bibliothèque cosmétique naturelle

Voici quelques titres que je conseille chaudement. Ils sont les jalons sur un chemin de plus en plus intéressant : on commence avec des recettes et des grands principes de base et peu à peu, on sophistique et on personnalise.

De mon côté, j’ai concocté ma première routine en suivant à la lettre des recettes simples, des mélanges d’huiles végétales sans ajout d’actifs cosmétiques ou d’huile essentielle.

Puis à force de lire, j’ai intégré certaines choses et j’ai pu utiliser des recettes un peu plus complexes, que j’ai adaptées à ma peau. Je ne suis qu’à ma deuxième routine mais j’ai déjà tellement de choses à en dire!

Et je pense que cette recherche est intéressante, que c’est bien de la suivre à l’écrit pour garder une trace et se rendre compte de l’évolution. Donc voilà, les livres de ces débuts sont là:

– Le layering, secret de beauté des japonaises, Elodie-Joy Jaubert, éditions La Plage, 9,95€

Ma petite chronique sur celui-ci juste là. Très bien pour commencer, explique les grandes étapes d’une routine de soin quotidien de la peau très clairement. Guide très synthétique des huiles végétales, hydrolats et huiles essentielles pour commencer, en fonction du type de peau. Bons conseils autour sur les accessoires : éponge konjac,etc.

– J’aime mes cheveux – tous les soins de beauté au naturel , Elodie Joy-Jaubert, éditions La Plage, 9,95€

Sur le même principe que le précédent, comment trouver sa routine capillaire, le b-a-ba. Très clair et assez complet (fonctionnement des cheveux, produits naturels, accessoires, no-poo, colorations, etc ), je suis toujours dans mes recherche pour ce qui est des cheveux, donc j’y reviendrai.

– Les Huiles essentielles, mode d’emploi, Sylvie Hampikian pour Nature et Découvertes, 10 €

Celui-ci, je l’adore! Pas cher, hyper clair et très facile pour retrouver vite une info sur une huile essentielle et ses précautions d’emploi. Des recettes cosmétiques, parfums mais aussi maison et cuisine à l’intérieur. La référence en attendant d’investir dans la Bible des huiles essentielles de D. Festy.

– Mon cahier de beauté naturelle, Sophie Lacoste, éditions mosaïques-santé, 10 €

Un format A4 rigolo, des illustrations sympas, celui-ci s’axe sur la découverte ludique des produits naturels pour la beauté : miel, thé, fruits, yaourt…. Assez succinct, un peu gadget, bien à offrir à une copine qui n’y connaît rien car il est très facile d’accès.

– La beauté, c’est malin, Julie Frédérique, éditions Leduc, 6 €

Toutes les recettes de grand mère!! Citron, miel, lavande, menthe, chocolat, huile d’olive, nos cuisines regorgent d’ingrédients simples dont les synergies peuvent nous permettent de prendre soin de nous à moindre coût. Je n’en ai testé que quelques unes pour l’instant mais la lecture de ce poche rempli de bonnes idées donne envie de tambouille sans fin!

– Slow cosmétique, le guide visuel, de Julien Kaibeck et Mélanie Dupuis, éditions Leduc, 19€

Super présentation pour ce guide visuel qui porte bien son nom. Excellente synthèse de ce qu’il y a à savoir pour commencer : guide très clair des huiles végétales, huiles essentielles, hydrolats, actifs cosmétiques, une vingtaine de recettes de base très faciles à adapter et à mettre en oeuvre… Rien à redire, très contente de celui-ci!

– Créer ses cosmétiques et parfums bios : 30 recettes faciles et gourmandes à base d’huiles essentielles, Ariane Erligmann, éditions Ulmer, 15,20€

Là on passe au niveau supérieur : les recettes sont assez costaud, avec toujours plusieurs phases, l’emploi d’émulsifiants et autres actifs particuliers (cristaux de menthol, gomme xanthane,etc…), pour s’y mettre il faut donc un peu plus de bouteille et d’investissement mais les recettes cosmétique et hygiène (pas encore testées) ont l’air très pro. Le guide des huiles essentielles et de la création de parfum est très intéressant.

– Je fabrique mes cosmétiques, Sylvie Hampikian, éditions Terre Vivante, 12€

Première partie avec des tableaux récapitulatifs bien pratiques sur les huiles végétales, les huiles essentielles et les hydrolats en fonction des types de peau et de cheveux. Recettes de niveau intermédiaire, pas très nombreuses dans mon souvenir, mais intéressants pour se lancer : masques, gelée démaquillante, rinçage cheveux, spray pieds frais…

– La beauté naturelle des paresseuses, de Carole Dichampt, chez Marabout,  5,99€.

Un tout petit format super mignon, pour un prix défiant toute concurrence! En plus, une super sélection de recettes simples à mettre en oeuvre (huile végétale / hydrolat/aloe / huiles essentielles – pas d’actifs, d’émulsifiants, etc..), couvrant tous les grands thèmes de la cosmétique naturelle (soin du corps, du visage, des cheveux, des différents types de peaux et de problématiques…).  Très facile à lire, les infos sur les différents ingrédients apparaissent sous forme de petits encadrés à la suite des recettes. Il suffit donc de mettre le nez dedans pour a) avoir envie de tambouille, b) apprendre plein de choses utiles. Pour la théorie donc, assez synthétique, moins complet que d’autres; pour la pratique, très bien pour se lancer ou tenter de nouvelles expériences (tiens, encore jamais fait un masque home made par exemple).

Bon, je précise que  1) j’ai un petit job en ce moment qui me permet d’emprunter des livres neufs facilement, 2) que je suis une obsessionnelle de ma bibliothèque et que mon budget bouquin est toujours très important, j’ai donc tendance à les acheter tout de même ^^.